Бездрожжевое слоеное тесто – отличный способ удивить себя и своих близких вкусной выпечкой без необходимости ждать, пока тесто подопрёт. Оно получается хрустящим и рассыпчатым благодаря большому количеству слоев. Этот рецепт доступен даже для новичков в кулинарии.
Ингредиенты для безупречного теста
- 250 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 7-8 ст. ложек холодной воды
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на 100 г | 6-8 порций | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление вкусного слоёного теста
- Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять и смешать с солью.
- В миске разбить яйцо и добавить к нему холодную воду. Взбить венчиком до однородной массы.
- К муке постепенно добавлять масло, нарезав его ножом на мелкие кусочки. Замесить тесто руками до получения крошковой консистенции.
- Постепенно вливать яичную смесь в муку с маслом, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
- Тесто скатать в прямоугольник толщиной около 1 см, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут достать тесто из холодильника и раскатать его в тонкий пласт. Свернуть в рулет и снова поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто можно использовать для выпечки пирожков, пирогов, слойки и других кондитерских изделий. Важно помнить, что тесто должно быть холодным при раскатке, иначе слои могут расплыться. Если тесто начало липнуть к рукам, просто добавьте немного муки.
