Бешбармак – это традиционное блюдо казахской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Это ароматная и сытная еда, состоящая из кусочков вареного мяса, лапши и бульона. Бешбармак часто подаётся на праздничных столах и считается символом гостеприимства и благополучия.
Ингредиенты для бешбармака
- 1 кг баранины
- 1,5 стакана муки
- 2-3 луковицы
- 2 морковки
- соль и специи по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Количество порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление бешбармака
- Мясо промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Добавить соль по вкусу.
- Через 1 час добавить к мясу лук, морковь и специи (паприка, черный перец). Варить ещё 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Пока варится мясо, приготовить тесто. Смешать муку с водой до получения гладкого эластичного теста.
- Разделить тесто на мелкие части и раскатать тонкие длинные полоски.
- Положить полоски теста в кипящий бульон (из-под мяса) и варить 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой.
- Готовый бешбармак выкладывается на тарелки порционно. Лапшу накладывают сверху, а мясо – с краю.
Существует множество вариаций этого блюда, например, можно добавить в бульон различные овощи, зелень или использовать вместо баранины другое мясо. Также лапша может быть приготовлена по-разному: тонкой длинной, как спагетти, или толстой и широкой, как плов.
