Берлинер — это традиционное немецкое блюдо, которое представляет собой жареную свиную грудинку в хрустящей панировке. Обычно подается с соусом из яблочного пюре и тушеной капустой. Этот рецепт позволит вам приготовить дома вкусный и ароматный берлинер, который удивит ваших гостей.
Ингредиенты для Берлинера
- 500 г свиной грудинки
- 1 яйцо
- 50 г муки
- 100 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Берлинера
- Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
- В трех отдельных тарелках подготовить смесь для панировки: в первой — взбить яйцо с небольшим количеством соли и перца, во второй — муку, в третьей — панировочные сухари.
- Каждый ломтик свинины сначала обвалять в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде и жарить берлинеры по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые берлинеры выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в панировочные сухари немного молотых специй, например, кориандр или кардамон. Берлинеры прекрасно сочетаются с картофельным пюре, тушеной капустой и яблочным соусом.
