Бенедиктинские яйца с копченым лососем

Бенедиктинские яйца — это восхитительный и изысканный завтрак или brunch, который покорит любого своей простотой и вкусом. Сочетание нежного белкового омлета с ароматным копченым лососем и сливочным соусом создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты для Бенедиктинских яиц с копченым лососем

• 4 яйца
• 200 г копчёного лосося
• 4 кусочка чёрствого хлеба
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана сливок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. горчицы
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление Бенедиктинских яиц с копченым лососем

1. Подготовьте соуc: в маленькой кастрюле доведите сливки почти до кипения. Добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет.
2. Обжарьте хлеб: тост или обжарьте кусочки хлеба до золотисто-коричневого цвета.
3. Сварите яйца: в кастрюле с кипящей водой сварите яйца вкрутую на протяжении 3-4 минут.
4. **Подавайте:** Разложите кусочки хлеба на тарелки, сверху положите ломтики копчёного лосося, а затем аккуратно опустите сваренные яйца. Залейте соусом и украсьте свежей зеленью.

Для приготовления идеального соуса используйте качественные сливки с высоким содержанием жирности. Не переваривайте соус, иначе он потеряет свою нежность. Вы можете экспериментировать с разными видами копчёного лосося и добавив в соус другие специи по своему вкусу.