Бенедиктинские яйца — это изысканное и популярное блюдо, состоящее из яиц-пашот на гриночи, которые поливаются сливочным голландским соусом. Это идеальный завтрак для особых случаев или выходного дня.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 3 ломтика хлеба поджаренный (желательно из ржаной муки)
- 150 г ветчины или копчёных креветок
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 1 ½ стакана молока
- 1/4 чайной ложки соли
- щепотка чёрного перца
| Калорийность на порцию | ≈ 450 ккал |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Поджаривание хлеба: Поджарьте хлеб до золотистого цвета.
- Голландский соус: В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.
- Яйца-пашот: В кастрюле с кипящей водой добавьте 1 ст. ложку уксуса. Аккуратно разбейте каждое яйцо в отдельную чашку, а затем опустите его в воду. Готовьте по 3-4 минуты, пока белки не застынут, а желток останется жидким.
- Сборка: Выложите поджаренный хлеб на тарелки, сверху положите ломтик ветчины или креветки. Поставьте яйцо-пашот на каждый ломтик и полейте голландским соусом.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к голландскому соусу немного горчицы или дижонской горчицы. Чтобы яйца-пашот получились идеальными, используйте свежие яйца и варите их в кипящей воде с добавлением уксуса.
