Бенедиктинские яйца — это классический американский завтрак, состоящий из отварных яиц на подогретых английских тостах с соусом голландез. Это блюдо не просто сытное и вкусное, но и выглядит очень эффектно, благодаря своей нежной текстуре и ярким цветам.
Ингредиенты для Бенедиктинских Яйц
- 4 английских тоста
- 4 варёных яйца
- 100 г сливочного масла
- 3 желтка яичных
- 1/2 стакана молока (или сливок)
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Мускатный орех, по вкусу
- Соль и перец, по вкусу
- Зелень укропа или петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | 400-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20-30 минут |
Приготовление Бенедиктинских Яйц
- Подогрейте английские тосты.
- Для соуса голландез в кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.
- В миске взбейте вместе желтки, молоко, лимонный сок и мускатный орех.
- Постоянно помешивая, влейте яичную смесь в растопленное масло. Варите около 2 минут, пока соус не загустеет.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разложите английские тосты на тарелки, положите по варенному яйцу на каждый тост.
- Накройте соусом голландез.
- Украсьте зеленью укропа или петрушки (по желанию).
Для приготовления идеального соуса голландез важно варить его на медленном огне, постоянно помешивая. Не переваривайте соус, иначе он станет слишком густым и может свернуться. Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячего молока или сливок.
