Белый мед — это не только символ полярного мира, но и вкусное и сытное блюдо, которое покорит любого гурмана. Благодаря сочетанию сладкого и кислого вкусов, а также хрустящей корочке, этот десерт станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для Белого меда
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 белка яичных
- ванилин по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Белого меда
- 15 минут: Приготовить карамельный сироп. В кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь и довести до кипения. Не помешивая, варить до образования золотистой карамели.
- 2 минуты: Добавить лимонный сок в горячую карамель, осторожно перемешать.
- 5 минут: В отдельной миске взбить белки с ванилином до устойчивых пиков. Постепенно, тонкой струйкой, вливать горячий карамельный сироп в белки, постоянно взбивая венчиком.
- 8 минут: Выложить получившуюся массу на противень, застеленный пергаментом. Выровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 150°C духовке 8-10 минут.
- Охлаждение: Остудить белый мед до полного остывания. Затем нарезать на квадратики и подавать к столу.
Не бойтесь использовать качественный сахар, это повлияет на цвет и вкус карамели. Для более кремовой консистенции можно добавить немного сливочного масла в сироп перед добавлением белков. Храните белый мед в герметичном контейнере при комнатной температуре.
