Белый гаспачо – это освежающий и легкий летний суп, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. В отличие от классического гаспачо с помидорами, белая версия приготовлена на базе белой фасоли, что придает ему нежный кремовый вкус и приятную текстуру.
Ингредиенты для белого гаспачо
- 300 г белой фасоли (вареной)
- 100 г редиса
- 50 г огурца
- 2 ст. л. свежего укропа
- 1/2 лимона (сок и цедра)
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл холодной воды
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление белого гаспачо
- Редис и огурец нарезать кубиками.
- Укроп измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
- Все ингредиенты (фасоль, редис, огурец, укроп, чеснок, сок и цедру лимона) сложить в блендер и взбить до однородной массы.
- Добавить холодную воду, посолить, поперчить и снова взбить.
- Подавать белый гаспачо охлажденным. Украсить свежим укропом или веточками петрушки.
Для более кремовой текстуры можно добавить в суп немного сливок или йогурта. Если вам нравится более острый вкус, добавьте щепотку красного перца.
