Беляши – это традиционное русское блюдо, представляющее собой небольшие пирожки с мясной начинкой. Они хрустящие снаружи и сочные внутри, а аромат их просто не может оставить равнодушным. Этот рецепт поможет вам приготовить домашние беляши, которые будут вкуснее любых покупных.
Ингредиенты для Беляшей
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Мясо (говядина, свинина или баранина) – 500 грамм
- Лук – 1 большая луковица
- Специи (паприка, черный перец, соль) – по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Беляшей
- Для теста: в миске смешать муку, соль и воду. Замесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Пока готовится тесто, подготовить начинку: мясо мелко нарезать, лук измельчить. Обжарить лук в растительном масле, добавить мясо, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Тушить до готовности.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На середину каждого круга выложить ложку начинки.
- Загнуть края теста по краям, соединить и защипнуть края.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить беляши с каждой стороны до золотистой корочки (5-7 минут на каждую сторону).
Для более хрустящей корочки беляши можно обмазать взбитым яйцом перед жаркой. Вместо говядины, свинины или баранины можно использовать курицу или индейку. Начинку для беляшей можно сделать и вегетарианской: с грибами, капустой или картофелем.
