Белопятнистый групер — это деликатесный белый рыба, обладающая нежным вкусом и плотной текстурой. Его можно приготовить множеством способов: запечь, отварить, потушить. Но особенно вкусным получается белопятнистый групер в хрустящей корочке во фритюре!
Ингредиенты для Белопятнистого групера во фритюре
- Белопятнистый групер (филе) — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Белопятнистого групера во фритюре
- Рыбу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.
- В глубокой миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйца.
- Обвалять каждый кусок рыбы сначала в муке, затем в яйце и снова в муке.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде до 180°C.
- Аккуратно опустить рыбу в горячее масло и жарить с двух сторон по 3-4 минуты, пока не станет золотисто-красной.
- Готовый групер вынуть из масла и положить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Для более хрустящей корочки можно добавить в муку немного панировочных сухарей. Рыбу лучше не пережаривать, иначе она станет сухой. Подавайте белопятнистого групера во фритюре с любимыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощным салатом.
