Белковые кексы — это отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой и хочет получить порцию белка вместе с вкусной выпечкой. Они лёгкие, воздушные и при этом очень сытные благодаря использованию большого количества яичных белков. Этот рецепт прост в исполнении и не требует специальных ингредиентов.
Ингредиенты для Белковых кексов
- 5 яичных белков
- 100 г сахара
- 75 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | 150 ккал на 1 кекс |
|---|---|
| Порции | 6-8 шт. |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Белковых кексов
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Постепенно добавляя сахар, взбивайте до блеска и густой консистенции.
- Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте их к белочной смеси порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Добавьте ванильный экстракт по вкусу.
- Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета.
- Остудите кексы в формочках 5-7 минут, затем переложите на решётку для полного остывания.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто. Если вы предпочитаете более сладкие кексы, можно увеличить количество сахара до 120 г.
