Белая рыба в кляре из овсяных хлопьев — это вкусный и полезный вариант для обеда или ужина. Кляр из овсянки получается хрустящим, а рыба сочной и нежной. Рецепт довольно простой в исполнении и не займет у вас много времени.
Ингредиенты
- Белая рыба (типа филе трески, судака, хек) — 500 г
- Овсяные хлопья (не instant) — 1 стакан
- Молоко — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу порезать на порционные кусочки.
- В миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и перец. Добавить молоко и яйцо, тщательно перемешать до однородной массы.
- Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляре.
- Разогреть растительное масло на сковороде.
- Обжаривать рыбу в кляре по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Кляр можно разнообразить, добавив в него специи по вкусу (куркуму, паприку, тмин). Для более хрустящей корочки рыбу можно обжарить в двух партиях — сначала на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, а затем увеличить огонь и жарить еще 1-2 минуты.
Интересная идея! Но мне кажется, что здесь есть огромный потенциал для дальнейших экспериментов. Овсяные хлопья придают текстуру, но как именно они влияют на вкус и питательную ценность белой рыбы? Необходимы более глубокие исследования влияния овсянки на усвоение витаминов и минералов в сочетании с рыбным жиром.