Бефстроганов – это классическое русское блюдо, которое по праву считается одним из самых любимых и востребованных. Сочетание нежной говядины, ароматного соуса из сметаны, лука и специй покоряет сердца гурманов уже много лет.
Ингредиенты для Бефстроганова
- 500 г филе говядины
- 2 луковицы
- 1 стакан сметаны (20% жирности)
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 стакана бульона (говяжьего или овощного)
- 1 лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Бефстроганова
- Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм). Соль и перец по вкусу.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. Добавить мясо и обжаривать до румяной корочки (примерно 7-10 минут).
- Муку просеять и добавить к мясу с луком, перемешать.
- Влить бульон в сковороду, добавить сметану, лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса бефстроганов можно добавить в соус немного горчицы или коньяка. Также можно подать блюдо с гарниром из отварной гречки, картофельного пюре или риса.
