Беарнский соус — это классический французский соус, который является настоящим подарком для любителей мясных блюд. Его богатый вкус и бархатистая текстура делают его идеальным дополнением к жаркому мясу, птице или овощам. Состав этого соуса включает в себя белое вино, лук, муку, бульон и специи, которые создают восхитительную симфонию ароматов.
Ингредиенты
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 средний репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 ст. л. муки
- 3/4 стакана белого вина
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона
- Щепотка соли и свежего черного перца по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным (около 5 минут).
- Всыпьте муку и продолжайте помешивать в течение 1 минуты.
- Постепенно влейте вино, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Влейте бульон и посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет (около 10 минут).
Важно использовать качественное вино для достижения наилучшего вкуса соуса. При желании можно добавить в соус щепотку тимьяна или розмарина для усиления аромата.
