Итальянское песочное тесто — это универсальная основа для множества вкусных десертов, от тартов и пирогов до рулетов и печенья. Его простое приготовление и нежное, хрустящее после выпекания текстура покорит каждого любителя сладкого.
Ингредиенты для базового итальянского песочного теста
- 125 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахарной пудры
- 2 желтка
- 200 г муки высшего сорта
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление базового итальянского песочного теста
- В большой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.
- Добавьте желтки по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
- Просейте муку и соль в отдельную миску. Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси, замешивайте ложкой или руками до образования однородного теста.
- Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дайте ему немного оттаять при комнатной температуре. Также, для более яркого вкуса, можно добавить в тесто ванильный экстракт или лимонную цедру.
