Бажи — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой нечто среднее между лепешкой и пирогом. Нежное тесто из муки, воды и жира выпекается в форме круга и заполняется ароматной начинкой из картофеля, мяса или творога. Бажи подают как закуску или второе блюдо, а также в качестве дополнения к чаю.
Ингредиенты для бажи
- 500 г муки
- 200 мл теплой воды
- 1 ст. л. растительного масла + еще для смазывания
- 1/2 ч.л. соли
- Начинка по вкусу (картофель, мясо, творог)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление бажи
- В миске соединить муку, соль и растительное масло. Постепенно добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (диаметр около 20 см).
- На каждый круг выложить начинку, оставив свободный край по периметру.
- Сформировать бажи: края теста защипнуть и защепить, чтобы получился плотный пакет.
- Выпекать бажи в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более вкусного результата можно использовать домашний йогурт вместо воды при замесе теста. Начинку для бажи можно разнообразить добавлением специй и пряностей по вкусу. Например, в начинку с картофелем хорошо добавить укроп, зеленый лук и немного кориандра.
