Базельские брунсли — это традиционное швейцарское блюдо, которое представляет собой небольшие пирожные с хрустящей корочкой и нежным сладким кремом. Они очень популярны в Базеле и окрестностях, а также за его пределами, благодаря своему уникальному вкусу и текстуре.
Ингредиенты для базельских брунсли
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 г измельченных грецких орехов
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал/порция |
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление базельских брунсли
- Растопите сливочное масло в миске. Добавьте сахар и взбивайте до образования светлой кремовой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешайте после каждого добавления.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухую смесь к влажной, постоянно помешивая до однородной массы.
- Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешайте.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Оставьте остыть на решетке.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования мягких пиков. Начините охлажденные брунсли кремом при помощи кондитерского мешка или чайной ложки.
