Баварский воздушный торт — это невероятно нежный и тающий во рту десерт, который покорит любого сладкоежку. Его секрет кроется в особой рецептуре бисквита, приготовленного с добавлением яичных белков, благодаря чему он получается максимально легким и пышным. В этом рецепте мы дополним классический баварский торт малиной и белым шоколадом, создав поистине роскошный вкус.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 6 яичных белков
- 120 г сахара
- 75 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Для крема:
- 300 мл сливок 33% жирности
- 150 г белого шоколада
- 2 ст. л. сахарной пудры
- Для украшения:
- 200 г свежей малины
- По желанию: шоколадная стружка
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для торта (диаметром 24 см) застелить пергаментом.
- В чистой, сухой миске взбить яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать муку и разрыхлитель.
- Выложить тесто в форму и выпекать 25-30 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- Готовый бисквит остудить в форме.
- Тем временем приготовить крем: сливки взбить до мягких пиков. Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Смешать растопленный шоколад с сахарной пудрой и аккуратно вмешать в взбитые сливки.
- Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Смазать каждый корж кремом, украсить малиной.
Приготовление
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в крем или использовать домашнюю малину. Торт лучше всего хранить в холодильнике.
| Калорийность | ~ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час + время охлаждения |
