Баварезе — это восхитительное итальянское мороженое, которое покорит вас своей нежной текстурой и тонким вкусом. В этом рецепте мы добавим белый шоколад для еще большей роскоши и кремового послевкусия.
Ингредиенты для Баварезе с белым шоколадом
- 500 мл сливок (не ниже 33% жирности)
- 100 г белого шоколада
- 6 яичных желтков
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 50 мл коньяка (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Баварезе с белым шоколадом
- Белый шоколад растопить на водяной бане, снять с огня и остудить.
- В кастрюле смешать сливки, сахар и соль, нагреть до закипания.
- Яичные желтки взбить венчиком, тонкой струйкой влить горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Смесь снова поставить на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (около 5 минут). Не доводить до кипения!
- Снять с огня, добавить остывший белый шоколад и коньяк (если используете), перемешать до однородности.
- Процедить смесь через сито, чтобы удалить возможные комочки.
- Перелить полученную массу в контейнер и охладить в холодильнике не менее 4 часов (желательно ночь).
Баварезе получается особенно нежным, если использовать свежее молоко и сливки. Коньяк можно заменить ромом или любым другим крепким алкоголем по вашему вкусу.
