Башенки из баклажанов — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для теплого времени года. Сладковатая тыква, свежий гранат, ароматная мята и тающая в рот козий сыр создают удивительный тандем вкусов.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 1 средняя тыква (около 500 г)
- 1/2 стакана козьего сыра
- 1/4 стакана граната
- 1 пучок свежей мяты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 200 °C. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, каждую часть еще раз пополам, чтобы получились четыре прямоугольные пластинки. Слегка посолить и поперчить.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером с кубики баклажанов.
- Выложить баклажаны на противень застеленный пергаментом, смазанный оливковым маслом. Выложить рядом тыквенные кубики.
- Запекать в духовке 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и тыква немного не подрумянится.
- Готовые башенки вынуть из духовки и остудить несколько минут.
- На каждую башню положить ложку козьего сыра, украсить гранатовыми зернами и листьями свежей мяты.
Важно использовать спелые баклажаны без проплешин или гнили. Тыква может быть заменена на кабачок или цукини. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного орегано или тимьяна при запекании.
