Бархатный суп-пюре из брюссельской капусты — это удивительное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это идеальный рецепт для холодных осенних вечеров, когда хочется чего-то теплого и успокаивающего.
Ингредиенты
- 1 кг брюссельской капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок (желательно жирных)
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех по желанию
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту вымыть, удалить плодоножки и разрезать на четвертинки. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности (5-7 минут). Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить брюссельскую капусту в кастрюлю и обжаривать вместе с луком и чесноком около 5 минут.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
- Аккуратно переложить содержимое кастрюли в блендер и взбить до получения однородной массы.
- Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения. Влить сливки, добавить мускатный орех по вкусу (по желанию) и тщательно перемешать.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежего тимьяна или розмарина при обжаривании лука и чеснока. Если суп слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством бульона.
