Баранья печень на гриле — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом дымка. Несмотря на то, что печень считается менее популярным продуктом, правильно приготовленная она может стать настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- 500 г бараний печени
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи для гриля (паприка, кориандр, куркума)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Печень промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки толщиной 1-2 см.
- Лук и морковь нарезать полукольцами.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить печень до золотистого цвета с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой).
- Добавить лук и морковь к печени. Тушить под крышкой еще 5-7 минут.
- Посолить, поперчить и добавить специи для гриля. Перемешать и снять с огня.
- Нагреть гриль до высокой температуры.
- Выложить печень на разогретый гриль и жарить 2-3 минуты с каждой стороны, до образования красивой корочки.
Баранья печень лучше всего получается сочная и мягкая, если ее предварительно замариновать в смеси специй и кислоты (сок лимона или уксус). Не пережаривайте печень на гриле, иначе она может стать сухой.
