Баранья ножка — это блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Мясо баранины нежное и сочное, а добавление начинки из сухофруктов придает ему неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт прост в приготовлении, но требует времени и терпения, ведь баранья ножка готовится на медленном огне.
Ингредиенты для баранины с начинкой из сухофруктов
- Баранья ножка (около 1 кг)
- Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Специи: соль, перец черный молотый, паприка сладкая, мускатный орех
- Вода — 500 мл
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление баранины с начинкой из сухофруктов
- Баранью ножку хорошо промыть и обсушить. Натереть солью, перцем, паприкой и мускатным орехом.
- Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить ножку до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить к баранине лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Сухофрукты промыть и обсушить. Добавить их в кастрюлю с бараниной.
- Залить ножку горячей водой (около 500 мл), довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 3-4 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Перед подачей можно снять с ножки кожу и аккуратно разделить ее на части. Сухофрукты можно предварительно залить кипятком на 15 минут, чтобы они стали мягче. Если вы хотите получить более сочную баранину, в конце приготовления можно добавить в кастрюлю немного сметаны или сливок.
В преддверии Нового Года такое блюдо как бархатница с сухофруктами – просто находка! Идеально для праздничного стола и согреет в эту промозглую погоду.