Баранья нога в пикантной панировке из имбиря и горчицы – это блюдо, которое покорит вас своим необычным вкусом и ароматом. Мягкое мясо барана приобретает хрустящую корочку благодаря острому соусу с имбирем и горчицей, а внутри сохраняет свою сочность. Это идеальный вариант для праздничного стола или уютного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 баранья нога
- 2 столовые ложки имбирной пасты
- 1 столовая ложка горчицы (лучше взять зерновую)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время маринования) + 45 минут обжаривание |
Приготовление
- Смешайте имбирную пасту, горчицу, соевый соус, чеснок, сахар, соль и перец в небольшой миске.
- Вымойте баранью ногу, обсушите ее бумажным полотенцем и обильно натрите снаружи смесью из имбиря и горчицы.
- Накройте ногу пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.
- Разогрейте растительное масло на большой сковороде или в казане на среднем огне.
- Обжарьте баранью ногу со всех сторон до появления золотистой корочки (примерно по 10 минут с каждой стороны).
- Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите баранью ногу в течение 2 часов, периодически поливая ее выделяющимся соком.
- Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой – оно должно легко протыкаться.
Важно не пересушить баранью ногу во время тушения. Для этого постоянно проверяйте уровень жидкости в казане или сковороде и при необходимости добавляйте немного воды или бульона.
