Баранья нога — это блюдо, которое покоряет своей неповторимой вкусопередачей и сочностью. Мягкое мясо баранины пропитывается ароматами трав и специй, а запеченная под хрустящей корочкой кожа добавляет блюду неповторимого шарма. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления бараньей ноги с травами, который легко воспроизвести в домашних условиях.
Ингредиенты
- Баранья нога — 1 шт.
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 2 ветки
- Тимьян — 1 ветка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Очистите баранью ногу от шерсти и жира, помойте ее под холодной водой.
- Смешайте в небольшой миске оливковое масло, измельченный чеснок, соль, черный перец, розмарин и тимьян. Тщательно натрите эту смесь по всей бараньей ноге.
- Уложите лавровый лист на дно формы для запекания. Поместите туда баранью ногу, придавив сверху грузом (например, стальной миской с водой).
- Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 2-2.5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
Важно: чтобы мясо получилось максимально мягким и нежным, перед запеканием можно замариновать баранью ногу на несколько часов (но не менее 4 часов) в маринаде из оливкового масла, вина, пряных трав и специй.
