Баранья нога – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой мяса. А тархун придает ему особую пикантность и освежающую нотку. Этот рецепт идеально подходит для любителей мясных блюд и тех, кто хочет побаловать себя чем-то особенным.
Ингредиенты для баранины с тархуном
- 1 баранья нога (около 1 кг)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица, порезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 500 мл воды
- 1 ст. л. тархуна (свежего или сушеного)
- соль и черный перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление баранины с тархуном
- Баранью ногу вымыть и обсушить. Посолить и поперчить. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить ногу со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить к ноге луковицу и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Влить воду в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 2 часов.
- За 30 минут до готовности добавить тархун (свежего или сушеного), лавровый лист (по желанию). Проверить мягкость мяса. Нога должна легко отделяться от кости.
- Готовую баранину вынуть из кастрюли, накрыть крышкой и дать немного постоять. Соус процедить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку томатной пасты при обжарке лука и чеснока. Тархун добавляйте по вкусу, учитывая его крепость. Свежий тархун имеет более яркий вкус, чем сушеный.
