Баранья нога — это блюдо, которое покоряет своей изысканностью и богатым вкусом. Мясо бараньей ноги получается невероятно нежным и сочным, а ароматный мятный соус придает ему особую пикантность. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или просто уютного ужина с семьей и друзьями.
Ингредиенты
- 1 баранья нога (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 литр воды или бульона
- 1 пучок свежего мятного листа
- 100 мл сливок
- 1 ст. л. уксуса (по желанию)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Баранью ногу промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Луковицу и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить бараньи кусочки до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать еще 5-7 минут.
- Залить все водой или бульоном, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 2 часов.
- Тем временем для соуса мятные листья измельчить ножом (можно мелко порубить). Смешать мятную пасту со сливками, уксусом (по желанию) и посолить.
- Готовое мясо достать из кастрюли, а бульон процедить.
- В бульоне довести до кипения, затем добавить соус из мятных листьев.
- Подавать баранью ногу с ароматным мятным соусом.
Баранья нога — это блюдо, требующее времени и терпения. Но результат стоит потраченных усилий! Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и добавок в соус. Например, можно добавить немного имбиря или чеснока для более яркого вкуса.
