Баранья лопатка по-гречески — это традиционное блюдо греческой кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Мясо баранины тушится в ароматном соусе из томатов, лука, чеснока и специй, что придает ему невероятную мягкость и сочность. Подается это блюдо обычно с гарниром из картофеля или риса.
Ингредиенты для Бараньей лопатки по-гречески
- 1 кг бараньей лопатки
- 3 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 400 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 стакан белого вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сухих греческих трав
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Бараньей лопатки по-гречески
- 15 минут: Лук и чеснок мелко порубить. Баранину промыть, обсушить, посолить и поперчить.
- 30 минут: В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить баранью лопатку со всех сторон до золотистой корочки.
- 10 минут: Добавить к мясу лук и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- 30 минут: Выложить томаты (свежие или консервированные), влить вино, добавить греческие травы, соль и перец по вкусу. Тушить на медленном огне под крышкой 1.5-2 часа, периодически помешивая.
- 30 минут: Проверить готовность мяса — оно должно быть очень мягким и легко отделяться от кости. Если необходимо, можно продолжить тушение еще некоторое время.
Баранья лопатка по-гречески получается особенно вкусной, если использовать свежие томаты и домашние греческие травы. Также можно добавить в соус немного красного перца для пикантности. Подавать блюдо рекомендуется с горячим картофельным пюре или рисом.
