Баранья корейка — это сочное и ароматное блюдо, которое покорит всех любителей мяса. Приготовленная с чехонью, белым вином и картошкой, она приобретает особую изысканность и сложность вкуса. Этот рецепт идеально подойдет для праздничного стола или просто для уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 кг бараньей корейки
- 2 средних луковицы
- 300 г картофеля
- 200 мл белого сухого вина
- 150 мл чехони
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Шаг 1 (10 минут): Подготовьте ингредиенты. Нарежьте корейку на порционные куски. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Шаг 2 (30 минут): Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте корейку и обжаривайте с обеих сторон, чтобы получить красивую корочку.
- Шаг 3 (15 минут): Влейте белое вино в сковороду, добавьте томатную пасту, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 40-45 минут.
- Шаг 4 (15 минут): Добавьте в сковороду картофель, чехонью и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Баранья корейка получается особенно вкусной, если предварительно мариновать ее в смеси специй и вина. Также можно добавить в блюдо другие овощи по вкусу, например, морковь или болгарский перец. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
