Бараний хаш – это традиционное блюдо восточной кухни, известное своей питательностью и насыщенным вкусом. Он представляет собой густой суп из баранины с овощами и специями, который медленно томят в течение нескольких часов, чтобы мясо стало невероятно мягким и ароматным. В сочетании с свежим лимоном хаш приобретает яркий и освежающий вкус.
Ингредиенты для Бараний Хаш с Лимоном
- 1 кг баранины
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 головка чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 1 ч.л. черного молотого перца
- соль по вкусу
- свежий лимон для подачи
| Калорийность | ≈ 250 kcal на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление Бараний Хаш с Лимоном
- Мясо баранины промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
- Лук очистить и мелко нарезать, морковь и сельдерей — соломкой.
- В кастрюлю с толстым дном выложить мясо, залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума.
- Добавить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, черный перец и соль. Томить под крышкой 2-3 часа на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким.
- Чеснок очистить и измельчить, добавить в кастрюлю за 15 минут до готовности.
Важно: для приготовления настоящего хаша лучше использовать корейку или говядину с костью. Это придает бульону насыщенный вкус. Также традиционно хаш подают с ломтиками свежего хлеба и свежим лимоном, который добавляет яркую кислинку.
