Баранина в панцире из петрушки с зеленым картофелем

Баранина в панцире из петрушки – это необычное и очень вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей своим оригинальным вкусом и аппетитным видом. Мясо получается нежным и сочным, а хрустящий панцирь из свежей петрушки добавляет ему пикантности и яркого аромата.

Ингредиенты для баранины в панцире из петрушки с зеленым картофелем

• 500 г баранины (лучше всего использовать вырезку)
• 200 г зеленого картофеля
• 1 большой пучок свежей петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление баранины в панцире из петрушки с зеленым картофелем

1. Нарезка: Нарезать баранину кусками размером около 3х3 см. Зеленый картофель очистить и нарезать кубиками. Петрушку мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.
2. Маринование: В миске смешать нарезанную баранину с солью, перцем, оливковым маслом, лимонным соком и измельченным чесноком. Поставить мариноваться в холодильник на 30 минут.
3. Обжарка: На разогретой сковороде обжарить баранину до золотистого цвета с каждой стороны.
4. Добавление картофеля: К мясу добавить кубики картофеля и жарить еще 10-15 минут, помешивая.
5. Петрушковый панцирь: На дно глубокой формы выложить обжаренную баранину с картофелем. Сверху равномерно распределить мелко порубленную петрушку.
6. Запекание: Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, или пока петрушка не станет хрустящей и золотистой.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного сухих трав, таких как орегано или розмарин. Зеленый картофель для этого блюда лучше выбирать молодой, так как он более нежный и быстро приготовится.