Баранина в маринаде с чечевицей – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для любого случая. Мягкая баранина, пропитанная пряными ароматами, сочетается с нежной чечевицей, создавая гармоничный и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г баранины (лучше всего использовать шейку или корейку)
- 1 стакан чечевицы
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 чайная ложка сухих трав (например, розмарин, тимьян)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан бульона или воды
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовьте баранину: промойте ее, обсушите и нарежьте кусками размером около 3-4 см.
- Смешайте в миске баранину с измельченным чесноком, луком, морковью, травами, солью и перцем. Залейте маслом и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или больше.
- Пока мясо маринуется, промойте чечевицу и залейте холодной водой на полчаса.
- Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне, добавьте баранину с маринадом и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте откинутую чечевицу в кастрюлю. Залейте бульоном или водой так, чтобы она покрыла мясо и чечевицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа.
- По готовности, проверьте готовность баранины и чечевицы. Чечевица должна быть мягкой, а мясо легко протыкается вилкой.
Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить к маринаду ложку меда или немного красного вина. Готовое блюдо можно подать с свежей зеленью и кусочком цельнозернового хлеба.
