Баранина в красном вине — это классическое и изысканное блюдо, которое покорит своим богатым вкусом и ароматом. Мясо баранины становится невероятно нежным и сочным, пропитавшись специями и насыщенным вкусом вина.
Ингредиенты
- 700 г баранины (кусок на кости или филе)
- 2 средних луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 мл красного вина
- 200 мл мясного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка: Мелко нарезать лук и чеснок. Баранину нарезать крупными кусками.
- Обжарка: В казане или глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить баранину с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавление овощей и специй: Добавить к мясу лук и чеснок, обжаривать 5 минут, помешивая. Влить красное вино, довести до кипения и протушить 2-3 минуты.
- **Заливка и тушение:** Добавить мясной бульон, томатную пасту, тимьян, черный перец и соль по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, или пока баранина не станет очень мягкой.
- **Подача: Подавать баранину в красном вине горячей с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Для более насыщенного вкуса используйте сухое красное вино. Если вы любите острые блюда, добавьте немного острого перца чили.
