Баранина в бобовом соусе — это ароматное и сытное блюдо, которое понравится любителям восточных кулинарных традиций. Бобовый соус придает мясу насыщенный вкус и неповторимый аромат, а баранина получается невероятно нежной. Этот рецепт прост в исполнении и доступен каждому.
Ингредиенты
- 700 г бараньей вырезки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 паприка сладкая, нарезанная кубиками
- 1 ч. л. кориандра молотого
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. имбиря молотого
- 400 г красных бобов, предварительно замоченных
- 300 мл овощного бульона
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Нарежьте баранину кубиками размером 3х3 см. Обжарьте их на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
- Добавьте к мясу лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
- Всыпьте паприку, кориандр, куркуму и имбирь, хорошо перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
- Добавьте красные бобы и овощной бульон. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока баранина не станет очень мягкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или свежего томата. Подавать баранину с бобовым соусом можно с рисом, плов и различными хлебами.
