Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо баранины становится невероятно нежным под воздействием белого вина и специй, а картофель придает ему приятную мягкость. Добавление маслин привносит в блюдо пикантную нотку и изысканность.
Ингредиенты
- 700 г баранины (лучше всего использовать корейку или заднюю часть)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленные
- 500 г картофеля, нарезанного крупными дольками
- 200 мл сухого белого вина
- 150 мл мясного бульона
- 100 г маслин (черных или зеленых) без косточек
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- 10 минут: Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте баранину со всех сторон до образования золотистой корочки.
- 5 минут: Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, жарьте 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- 10 минут: Добавьте картофель, розмарин, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- 1 час: Влейте белое вино и мясной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, или пока баранина не станет очень мягкой.
- 5 минут: Добавьте маслины в кастрюлю. Тушите еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в блюдо немного томатной пасты при обжарке лука и чеснока. Также, подавайте это блюдо с свежей зеленью — петрушкой или укропом.
