Тушеная баранина с овощами в горшке под крышкой из теста — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочность мяса, мягкость овощей и хрустящая корочка теста создают удивительное сочетание текстур и вкусов. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 800 г баранины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 50 мл томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- 200 г пресного теста (можно использовать готовое)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 4-6 | 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить и нарезать кусками. Лук очистить и порезать кубиками. Морковь и картофель нарезать крупными дольками. Болгарский перец порезать соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баранину с всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук в кастрюлю и жарить еще 5-7 минут, пока не станет прозрачным. Добавить морковь, картофель, болгарский перец и чеснок. Тушить все вместе на среднем огне 10-15 минут.
- Влить томатную пасту в кастрюлю и перемешать. Добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Залить мясо с овощами водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала их на 2 см.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов, пока баранина не станет очень мягкой.
- Тем временем раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. Выложить его поверх мяса с овощами, защипав края теста к краям кастрюли.
- Поставить кастрюлю в разогретую духовку до 180 °C и запекать еще 20-30 минут, пока тесто не приобретет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушеное мясо немного сухого вина или коньяка. Также попробуйте заменить баранину на говядину или свинину, используя аналогичную рецептуру.
