Баранина тандури — это восхитительное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматным пряностями. Мясо, приготовленное в тандыре с томатно-луковой сальсой, получается невероятно сочным и нежным. Вкусовой букет дополняется свежим, пикантным соусом, который идеально гармонирует с бараниной.
Ингредиенты
- 700 г баранины (лучше всего лопатка)
- 1 крупный лук
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана свежих помидоров, нарезанных кубиками
- 1/4 чашки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки шафрана
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Мясо:
- Сальса:
- Духовка и духовка тандури:
- Выпечка:
- Подача:
Нарежьте баранину на куски размером с большой кулак. В глубокой миске смешайте куркуму, кориандр, шафран, соль и перец. Натрите баранину этой смесью и оставьте мариноваться на 30 минут.
В другой миске смешайте измельченный лук, чеснок, томатную пасту, помидоры, укроп, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Приготовьте тандур или разогрейте духовой шкаф до 200°C.
Выложите баранину на противень, смазанный маслом, и запекайте в духовке или тандыре около 1 часа 30 минут, или пока мясо не станет мягким и румяным.
Подавайте баранину горячей с томатно-луковой сальсой.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать кости от баранины. Сальсу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
