Баранина с чехонью — это традиционное блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо баранины получается сочным и ароматным, а чехонь придаёт ему приятную пикантность. Это идеальный вариант для семейного обеда или праздничного застолья.
Ингредиенты
- 500 г баранины (лучше всего использовать корейку)
- 2 крупные луковицы
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан красного вина (по желанию)
- 200 г чехони (можно заменить другим соусом, например, томатным)
- Соль и перец по вкусу
- Fresh parsley для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Нарежьте баранину порционными кусками. Лук, морковь и сельдерей мелко покрошите.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину на сильном огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно 5-7 минут).
- Добавьте лук, морковь и сельдерей к мясу. Готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
- Полейте баранину вином (если используете) и тушите на медленном огне под крышкой около 1 часа, или пока мясо не станет мягким.
- Добавьте чехонь, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 30 минут.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой.
Если вы хотите получить более пикантный вкус, добавьте в чехонь немного острого перца или горчицы. Также можно использовать разные виды мяса: говядина, свинина или даже курица подойдут для этого рецепта.
