Баранина по-хакаски

Баранина по-хакаски — это традиционное блюдо хакасской кухни, которое покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Запеченная баранина с хрустящей корочкой и сочным мясом подается с ароматными специями и зеленью, создавая неповторимый гастрономический ансамбль.

Ингредиенты для Баранины по-хакаски

• 1 кг баранины ( najlepiej корейки или лопатки)
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• паприка сладкая — 1 ст. ложка
• перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• лавр веточки — 2 штуки
• растительное масло для жарки
• зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление Баранины по-хакаски

1. Подготовьте мясо: промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее на порционные куски.
2. Смешайте специи в небольшой миске: паприку сладкую, черный молотый перец и соль по вкусу. Посолите мясо со всех сторон.
3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками.
4. На дно жаровни выложите слой лука и чеснока. Затем выложите мясо в один ряд. Сверху посыпьте оставшимся луком, добавьте лавровые листья.
5. Запекайте баранину в духовке при температуре 180-200°C в течение 1 часа 30 минут, периодически поливая соком, выделяемым мясом.

Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо перед запеканием в смеси с молоком и специями на протяжении нескольких часов. Готовую баранину можно подать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.