Бараньи ребра, тушеные с овощами — это блюдо, которое покорит вас своей насыщенностью вкуса и ароматом. Мясо баранины становится невероятно мягким и сочным во время длительного тушения, а овощи наполняются пряными нотами специй и ароматом мяса. Это идеальный вариант для ужина в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты
- 1 кг бараньих ребер
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 2 сладких перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 головка лука-порея
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл красного вина
- 500 мл мясного бульона
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Бараньи ребра промыть и высушить. Обжарить их на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон (10 минут).
- Лук, морковь и сладкий перец нарезать кубиками, лук-порей — полукольцами. Чеснок измельчить.
- Добавить овощи к ребрам в кастрюлю, обжарить 5 минут.
- Добавить томатную пасту, вино, бульон, орегано и перец черный молотый. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2,5-3 часа, пока ребра не станут очень мягкими.
- В конце готовки посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного меда или кленового сиропа за 15 минут до окончания тушения. Также ребра прекрасно сочетаются с ароматными травами, такими как розмарин или тимьян. Приятного аппетита!
