Бараньи котлеты по-абхазски – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Мясо баранины бережно приправлено специями, а легкая панировка делает котлеты сочными и хрустящими. Подаются они с соусами из сметаны, томатного пюре или свежим овощным салатом.
Ингредиенты для Бараньих котлет по-абхазски
- 500 г баранины (лучше всего использовать лопатку)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи: паприка, кориандр, зира (по желанию)
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Бараньих котлет по-абхазски
- Подготовка мяса: Мясо баранины тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками.
- Нарезка лука: Луковицу нарезать мелкими кубиками.
- Пропустить мясо через мясорубку: Пропустить баранину и лук через мясорубку дважды, чтобы получить более нежное фарш. Добавить соль, перец, специи по вкусу (паприку, кориандр, зиру) и хорошо перемешать.
- Добавление яиц и панировки: В миску с фаршем добавить яйца и панировочные сухари. Тщательно вымесить все ингредиенты до получения однородной массы.
- Формирование котлет: Влажными руками сформировать из фарша котлеты среднего размера (около 6-8 см в диаметре).
- Жарим котлеты: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут на каждую сторону.
При подаче бараньи котлеты по-абхазски можно украсить свежей зеленью, а также подать с соусами из сметаны или томатного пюре. Мясо баранины перед приготовлением можно замариновать в молоке с добавлением специй для более мягкого и нежного вкуса.
