Банья-кауда — это традиционное тунисское блюдо, состоящее из запеченных в духовке овощей с пряной начинкой. Подаётся оно горячим, как гарнир или самостоятельное блюдо. Рецепт очень простой и доступный, а результат получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г баклажанов
- 300 г помидоров
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки корицы
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания
| Калорийность | 200 kcal на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Овощи тщательно вымыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, баклажаны — колечками, помидоры — дольками, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В глубокой миске смешать все овощи с куркумой, паприкой, корицей, солью и перцем. Добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешать.
- Смазать форму для запекания маслом. Выложить овощи в форму ровным слоем.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-60 минут, или пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного кориандра, зиры или карри. Также банья-кауда отлично сочетается с различными соусами, например, йогуртовым или тахини.
