Баноффи пай – это восхитительный десерт, который покорил сердца многих своей неповторимой вкусовой гармонией. Тонкий хрустящий слой песочного теста, нежная кремовая начинка с нотами ванили и корицы, а сверху — карамелизированные бананы! Этот рецепт понравится всем любителям сладкого и станет украшением любого стола.
Ингредиенты для Баноффи пай
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла, холодного
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 400 г сгущенного молока
- 350 мл сливок
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 ст. ложки корицы
- Для карамелизации:
- 200 г сахара
- 60 мл воды
- 3 средних банана, порезанных кружочками
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление Баноффи пай
- Тесто: Просейте муку, добавьте соль и сахарную пудру. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и быстро перетрите его с мукой до образования крошки. Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и выложите его в форму для выпечки (диаметр 24 см), проткнув дно вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Начинка: В кастрюле смешайте сгущенное молоко, сливки и ванильный экстракт. Добавьте корицу и перемешайте до однородности.
- Выпейте тесто из духовки и равномерно разлейте по нему приготовленную начинку.
- Карамелизация: В кастрюле смешайте сахар с водой. Доведите до кипения на среднем огне, не помешивая. Варите карамель 5-7 минут, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.
- Снимите с огня и осторожно вылейте карамель по поверхности начинки. Разложите кружочки бананов.
- Поставьте пай в холодильник на 2 часа для полного застывания. Перед подачей украсьте взбитыми сливками или свежими ягодами.
Для более глубокого вкуса можно добавить немного рома в карамель. Бананы перед добавлением в пай можно слегка обжарить на сковороде с маслом, чтобы они стали мягче и ароматнее. Чтобы избежать пригорания карамели, следите за ней во время приготовления и не переставайте ее мешать.
