Банановый чизкейк — это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Тонкий хрустящий корж идеально сочетается с кремовой начинкой из сливочного сыра и спелых бананов. Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для уютного домашнего вечера.
Ингредиенты
- Для коржа: 150 г печенья;
- 70 г мягкого масла;
- Для начинки: 500 г сливочного сыра;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- 2 спелых банана;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 400 ккал | 6-8 порций | 1 час 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Корж: Печенье измельчить в крошку. Масло растопить и смешать с крошкой печенья. Выложить смесь в форму (диаметр 20 см) и утрамбовать дно. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Бананы размять вилкой. Сливочный сыр взбить миксером до однородной массы, добавить сахар и продолжать взбивать. Взбить яйца по одному, добавив каждый раз ванильный экстракт. Добавить к массе из сыра измельченные бананы и хорошо перемешать.
- Полученную начинку выложить на охлажденный корж и разровнять лопаткой.
- Поставить чизкейк в холодильник на 4 часа, или лучше всего на ночь для полного застывания.
Для более насыщенного бананового вкуса можно добавить немного цедры лимона или лайма в начинку. Чтобы корж получился хрустящим, можно слегка обжарить печенье в духовке перед измельчением.
Оказывается, бананы в чизкейке не только придают сладость, но и помогают стабилизировать структуру крема благодаря содержанию пектина! Очень полезный факт, спасибо за рецепт!