Эти вкусные и ароматные банановые маффины с кокосом и грецкими орехами – идеальный десерт на завтрак или полдник. Они нежные, влажные и безумно ароматные, а добавление кокоса и орехов придает им неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 2 спелых банана
- 1/2 стакана (60 г) сливочного масла, размягченного
- 3/4 стакана (150 г) сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана (190 г) муки
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (50 г) кокосовой стружки
- 1/2 стакана (60 г) грецких орехов, измельченных
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Выстелите форму для маффинов бумажными формочками.
- В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, соду и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к мокрым, постоянно перемешивая до однородности.
- Добавьте кокосовую стружку и измельченные грецкие орехи, аккуратно перемешайте.
- Разложите тесто по формочкам для маффинов примерно на 2/3 высоты.
- Выпекайте в течение 18-20 минут или до золотистого цвета и деревянной шпажки, вставленной в центр маффина, выходит сухой.
- Дайте маффинам остыть в форме в течение 5-7 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте перезрелые бананы. Также можно добавить немного корицы или мускатного ореха в тесто. Маффины лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
