Баклажаны запеченные с помидорами и сыром – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Запекание баклажан придает им нежный вкус и мягкую текстуру, а сочетание с сочными помидорами и ароматным сыром создает гармоничный и сытный результат.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Сыр (чеддер, моцарелла) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Приготовить баклажаны: моем, обсушиваем и разрезаем на половинки вдоль.
- Начинку для баклажан: помидоры порезать кубиками, чеснок мелко нарубить. Зелень мелко порубить.
- В глубокой миске смешать подготовленные ингредиенты для начинки, добавить соль и перец по вкусу.
- Разложить половинки баклажанов в форму для запекания, засыпать начинкой.
- Сверху на начинку выложить сыр.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока сыр не расплавится и баклажаны не станут мягкими.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить к начинке немного сушеной итальянской травы или красного перца чили. Также баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь.
