Баклажаны в панировке — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Благодаря хрустящей корочке и нежной мякоти баклажан получается очень аппетитным и сытным.
Ингредиенты
- Баклажаны (2-3 шт.)
- Мука (1/2 стакана)
- Яйцо (1 шт.)
- Хлебные крошки (1 стакан)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и оставить постоять 15 минут, чтобы лишняя влага вытекла.
- В трех отдельных мисках подготовить панировку: в первой — мука с солью и перцем, во второй — взбитое яйцо, в третьей — хлебные крошки.
- Обмакнуть каждый кружочек баклажана сначала в муку, затем в яйцо, а потом в хлебные крошки. Убедиться, что панировка равномерно покрыта.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать горячими.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к панировочной смеси немного специй, например, итальянские травы или кориандр. Баклажаны в панировке отлично сочетаются с различными соусами, такими как сметана, майонез или аджика.
Ого, отличный рецепт! А можно ли использовать этот способ для приготовления баклажанов на гриле, чтобы они не горчили и не впитывали много масла?