Баклажаны с помидорами — это классическое и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным вариантом для повседневного меню или праздничного застолья.
Ингредиенты для Баклажан с помидорами
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Баклажан с помидорами
- Баклажаны помыть, обсушить и разрезать вдоль на 0.5 см толстые пластинки. Солить их с обеих сторон и оставить на 15 минут.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Помидоры нарезать дольками.
- Обжарить баклажаны на раскалённой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- На той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и пассировать еще 1 минуту.
- Добавить помидоры к луку с чесноком, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Выложить обжаренные баклажаны в форму для запекания, полить соусом из помидоров и лука.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Баклажаны перед обжаркой рекомендуется посолить и оставить на время, чтобы они пустили сок. Это позволит им стать более нежными и избавиться от горечи. Также можно добавить в соус любимые специи, например, паприку, орегано или базилик.
