Баклажаны с пармезаном под соусом маринара — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца всех любителей итальянской кухни. Сочетание нежной мякоти баклажанов, соленого пармезана и ароматного томатного соуса создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Пармезан — 50 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Базилик свежий — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышел излишний сок.
- Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук с чесноком в оливковом масле 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать и тушить на маленьком огне 5 минут.
- Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Выложить обжаренные баклажаны в форму для запекания, полить соусом маринара. Посыпать тертым пармезаном.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°С, 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или сушеных помидоров. Баклажаны лучше брать не очень крупные, чтобы они хорошо пропеклись.
