Баклажаны с ореховой подливкой — это ароматное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Нежный баклажан в сочетании с насыщенной, слегка сладковатой ореховой начинкой создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 100 г грецких орехов
- 50 г сыра фета
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность на 100 г | ≈ 250 kcal |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их кружочками толщиной 1 см. Слегка посолите и оставьте в дуршлаге на 10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Пока баклажаны маринуются, обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду грецкие орехи и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Взбейте фета с лимонным соком, солью и перцем.
- Обжарьте баклажанные кружочки по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета.
- Сложите обжаренные баклажаны в форму для запекания, полейте ореховой смесью и посыпьте сверху фетой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и блюдо не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать жареные на сковородке орехи. Также, баклажаны можно заменить другими овощами, например, кабачками или цветной капустой.
